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Los postres de Jordi Rocca
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El célebre pastelero Jordi Roca, del galardonado restaurante El Celler de Can Roca, en Gerona, España, presenta más de 80 tentadoras recetas de postres que llevan a los lectores en un viaje por las estaciones, desde la Sopa de piña, mango y maracuyá hasta el Boniatos con granizado de mandarina.
- Las creaciones de Roca muestran un torbellino de imaginación, atrevimiento y audacia, lo que lo convierte en uno de los principales referentes internacionales de la escena pastelera.
- Su objetivo es ofrecer a sus comensales una experiencia única, creando platos destinados a estimular todos los sentidos.
- Incluye una breve historia del aclamado restaurante familiar de los Roca.
- También se ofrecen consejos y técnicas de repostería.
- Tapa dura.
- 247 páginas.
- Fotografías a todo color de Becky Lawton.
- 9-1/4 pulgadas de ancho por 9-3/4 pulgadas de alto (23,5 cm de ancho por 24,77 cm de alto).
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